作为丝绸之路上的重要节点，张掖自古以来就是一个文化交流和美食集散地。如果你计划前往张掖旅行，那么千万不要错过当地这些令人垂涎欲滴的特色美食！

张掖有什么好吃的？

张掖的美食文化融合了东西方特色，形成了独一无二的混合味道。以下是一些你绝对不容错过的当地美食：

牛肉小饭：张掖早餐界的扛把子

牛肉小饭是张掖当地人最爱的早餐选择之一，它由煮熟的小碗颗粒搭配切成丁状的熟牛肉、豆腐、蔬菜等，再浇上热气腾腾的牛肉汤，口感独特，营养极高。

走进当地任何一家牛肉小饭馆，你都会被扑鼻的香味所吸引。师傅们娴熟的手法将每碗牛肉小饭都制得汤清肉嫩，面粒入口软烂，每一口都是味蕾的盛宴。如果你喜欢辣，不妨尝试一下加一点当地特产的辣椒油，一定会让你大呼过瘾！

卷子鸡：西北面食与菜肴的完美融合

想象一下把劲道的面皮卷起，再煮到软烂入味，搭配上炖得软嫩的鸡肉，这就是卷子鸡的独特魅力。它既能满足你对面食的渴望，也能让你品尝到鸡肉的鲜美。

张掖的卷子鸡分量十足，一盘就可以让你吃得心满意足。汤底鲜美，面皮劲道，鸡肉软嫩，每一样都恰到好处，令人回味无穷。千万别错过这个西北美食的经典之作哦！

搓鱼子：当地人的日常美食

搓鱼子是张掖当地人日常生活中常见的美食，也是他们记忆中家的味道。这道面食以小麦面、青稞面、荞麦面等为原料，搓制成细长的面条，口感爽滑劲道。

搓鱼子可以搭配各种臊子，酸辣的、香菇的、肉丝的，各有风味。当地人常常将搓鱼子当作早餐或午餐，一大碗热腾腾的搓鱼子，不仅能填饱肚子，更能温暖人心。

甘州臊面：人人都爱的张掖早餐

如果你想体验最纯粹的张掖早餐，那么甘州臊面绝对是你不能错过的选择。它的汤底鲜香清亮，上面漂浮着一层厚厚的臊子，种类丰富多样，有肉丝、鸡蛋、豆腐、青菜等等。

甘州臊面最大的特点就是它的臊子，师傅们会用秘制的调味料将臊子调制得香气扑鼻，让人垂涎欲滴。再加上爽滑劲道的面条，每一口都让人满足得眯起眼睛。

炒拨拉：酸辣爽口的张掖风味

炒拨拉是张掖另一种与众不同的面食，它与凉皮类似，但经过炒制的过程，加入肉丝、青菜等配料，酸辣爽口，非常开胃。

炒拨拉的灵魂在于其酱汁，师傅们会用醋、辣椒油、花椒等调味料调制出酸辣适中的酱汁，再将面皮、肉丝、青菜等食材炒制入味。这道看似简单的菜肴，却蕴含着张掖人独特的美食智慧。

看完这篇张掖特色美食指南，你最想品尝哪一道美食呢？欢迎在评论区分享你最期待的美食，让我们一起开启舌尖上的丝路盛宴之旅吧！